دستگاه تاپینگ جهت نگهداری و دسته بندی مواد غذایی برای آماده سازی پیتزا و ساندویچ طراحی شده است که در فست فود ها کارایی بسیار زیادی دارد.
تاپینگ به علت جداسازی و دسته بندی مواد غذایی باعث تسریع عملیات پخت و آماده سازی غذا می شود و راندمان آشپزخانه را افزایش می دهد.
متریال دستگاه تاپینگ از ورق های استنلس استیل به ضخامت 0/8 میلی متر و لگن آن از نوع استیل نگیر می باشد.
قسمت زیرین دستگاه شامل یخچال یا فریزر بنا به سفارش مشتری می باشد که جهت نگهداری و تازه ماندن مواد غذایی مورد استفاده قرار می گیرد و سرما از طریق لوله کشی مسی به درون بن ماری ها منتقل می شود.
تاپینگ بالای صفر برای نگهداری مواد غذایی که نیاز به هوای خنک دارند و در کوتاه مدت مصرف می شوند کاربرد دارد و سرمایش از طریق لوله کشی مسی صورت می گیرد و سیستم سرمایش از طریق فن به صورت باد در جریان می باشد.
تاپینگ زیر صفر جهت نگهداری مواد غذایی که نیاز به سرما زیاد و انجماد دارند و در طولانی مدت مصرف می شوند کاربرد دارد و سرمایش از طریق لوله کشی فشرده از جنس مس می باشد.
در قسمت یخچال و فریزرهای تاپینگ جهت طبقه بندی مواد غذایی، شلف تعبیه شده که به راحتی می توان از فضای داخلی یخچال فریزر ها استفاده بهینه کرد.
دستگاه تاپینگ تماما عایق کاری شده است که باعث می شود دما و برودت داخل آن به طوریکسان و یکنواخت حفظ شود، ضمن اینکه مصرف دستگاه را نیز کاهش می دهد.
این دستگاه به منظور بهبود عملکرد و همچنین جلوگیری از هدر رفتن سرما از طریق تزریق فوم عایق بندی می شود.
این دستگاه دارای ترموستات نمایشگر دما و قابل تنظیم با درجه سانتی گراد می باشد.
نوع کارکرد این دستگاه با برق می باشد.
